Getostpaj

Har ni gått med i Mat&Vin gruppen ännu?

Här kommer i alla fall en väldigt god getostpaj med pinjenötter. Passar perfekt till grillat.

Ser ju ut att bli sånt väder i helgen:)

Det här behövs till 8-10 pers:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g kallt smör i bitar

2 msk kallt vatten

Fyllning:

2 kokta potatisar

1 stor purjolök

2 msk smör

1 tsk salt

1/2 krm svart-el vitpeppar

3 ägg

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl gräddfil

3/4 tsk salt

ca 150 g getostrulle

2-3 msk pinjenötter

gör så här:

1.Hacka snabbt ihop mjöl, smör och vatten till en deg (enklast i matb)

2. dela degen i två delar, tryck ut hälften i botten på en form med löstagbar kant. Rulla ut resten och tryck upp den som en kant. Ställ degformen i kylskåpet en halvtimme.

3. Värm ugnen till 200 g och förgrädda skalet i 10 min i nedre delen av ugnen.

4. Skölj och skiva purjolöken., fräs den glansig och mjuk i smör. Smaksätt med salt och peppar

5. Skiva den kokta potatisen och lägg ett tunt lager i botten på pajskalet. Lägg purjon över.

6. Vispa ihop ägg, grädde, gräddfil och salt och häll över purjolöken.

7. Täck ytan med skivad getost och strö över pinjenötterna. Grädda pajen i nedre delen av ugnen tills fyllningen stannat, ca 40 min.

Servera pajen varm eller ljum.

vill man lyxa till det kan man ju dricka en Amarone della valpolicella 2005 till:)

Är inte så mycket för vita viner, men hittade ett riktigt gott som passar bra före maten en varm sommardag. Montes 2008. Hyffsat i pris också, 89 kr har jag för mig.

Friskt och smakrikt.

Smaklig spis och trevlig helg på er!

/Japp